Franca, Paolo med barnbarnen Arturo o Anna. De har börjat Raccolta 2020 och saknar olivgårdsarbetarna från Sverige. "Malmö" får rycka in.
Skriv gärna i Kommentarsfältet! Vi läser dagligen.
Hej Olivoljevänner, ja alla ni som läser vår hemsida. Nya olivoljor 2020/21 kommer enl. familjegårdarna successivt ge leveranser till Sverige.
Nu har den kommit från
Toscana Forrá del Pruno och Rapallo San Bartolomeo;
från Apricale om ca. 10 dagar dvs kring Nobel. Jubel!
Alla gårdarna anser att oliverna i år är - från utmärkta till fantastiska.
Skörden började den 20 okt och pågår till Jul.
Smakmässigt
rapporteras inga förändringar. Den saken återstår förstås för oss alla att bedöma, när vi en gång får smaka på årets olivolja.
Priserna stiger. Familjegårdarna
har högre kostnader och även frakterna ökar i pris.
APRICALE 0,25 liter 264
kr 0,5 liter 385 kr
FORRÁ del PRUNO 0,25 liter 240 kr
0,5 liter 370 kr
SAN BARTOLOMEO --
0,5 liter 340 kr
_________________________________________________________________
Du kan även beställa 0,1 liter
av Apricale och FP, båda kostar 130 kr/ fl.
Alla tre finns som dunk 5 liter och SanB 3 liter; literpris runt 300kr.
Begär prisuppgift inkl. frakt utanför Stockholm och Leksand.
Välkomna att
höra av er. Hälsningar
BIRGER’O
Birger och Mona
0703 45 79 00 och 0736 42 84 84 eller ”kontorstid" 0738 03
86 32
_________________________________________________________________________________
Hur skiljer jag som konsument på dålig och bra
olivolja?
Olivolja framställs främst på två olika sätt. Det ger två olika kvaliteter. Inom två olika prisnivåer!
Smakskillnader? Ja, men smak är personligt
och objektivt svårt. Vår 20-åriga erfarenhet visar att smakskillnaderna ändå är tydliga och vi ska försöka förklara.
Således två skilda sätt att framställa olivolja.
- varmpressning
- kallpressning
Varmpressning innebär att oljan extraheras ur den fruktmassa, som utgör resterna efter kallpressningen. Oljan ”dras ur” och tillsatser förekommer för detta. Extrahering
innebär industriella metoder.
Kallpressning innebär enbart mekaniska metoder. Framställningen är arbetskrävande. Efter plockning tvättas oliverna, krossas mekaniskt och massan bearbetas genom
att skruvas fram till pressning som i en köttkvarn. Pressningen sker under högt tryck och vid ca. 28°. Vår erfarenhet är att kallpressad olivolja, betecknad extra vergine kostar runt 7 euro
(ca. 75 kr) per liter, när den lämnar den italienska olivgården, således exklusive lön till ägarfamiljen, frakter, säljkostnader och moms.
Varmpressad olja kan säljas till lågt pris per liter. Främst
för att den högre, kallpressade olivoljekvalitén redan utvunnits och sålts. Alltså, om du kan köpa en olivolja till lågt pris, läs hur den har framställts! Om du tycker att smaken är
bra, då är förstås saken klar.
För en bra jämförelse rekommenderar vi dig att leta upp en mekaniskt framställd extra vergine olivolja. Den är kallpressad. Vidare har den låg
syrahalt vilket ger längre hållbarhet. Avsmaka olivoljorna i ditt test innan du äter eller dricker något med tydlig smak.
Drick gärna lite vatten emellan de olika sorterna. Ät
lite bröd, en äppelbit om du har. Gör du så här blir det lättare att välja. Sedan spelar ju förstås priset en viktig roll för ditt val.
BIRGER’O handlar bara med kallpressad
olivolja från familjegårdar. Gårdarna får det literpris de begär. Kvalitén är hög, smaken är lite olika mest beroende på region, men har alltid bra karaktär. Vi
kan bara sälja vad vi själva tycker om. ”Mycke’ pengar, men mycke’ för pengarna” säger vi.
Vi har distribuerat flera tusen liter god olivolja sedan starten 1999. Men vi satsar
inte på volym utan på långsiktigt, hög kvalité till kunder som oftast blir stamkunder. Varje år besöker vi olivgårdarna; vi hjälper även gärna till med skörden. Som regel
åker flera ”olivgårdsarbetare” med oss till Italien.
Kontakta oss för beställning eller bara provsmakning. Gå in på vår webb
www.birgero.se alt. www.monaloden.se
där hittar du alla kontaktuppgifter eller skriv i Kommentarsfältet!
Vi hörs och ses, eller som de säger på olivgårdarna: a dopo! Birger och
Mona
Källa: Wikipedia