GRÖNSAKSPYTT MED ÅNGKOKT LAX
BIRGER’O RECEPT
1 Fänkålsstånd och 1 Purjolök och 1 Zucchini
½ dl Olivolja San Bartolomeo (fruktig och mild karaktär) samt 1 ½ Grönsaksbuljongtärning
2 Laxbitar utan skinn (tinade om du väljer frysta)
Häll
olivoljan i en stekpanna
Hacka fänkålen i ca 2 cm bitar och lägg i stekpannan Låt steka ca 5 min under omrörning
Klyv purjolöken och skölj bort sand och jord, skär purjolöken i ca 1 cm skivor
Lägg skivorna över fänkålen
i stekpannan och fortsätt stekningen under omrörning i ytterligare 2 – 3 min
Kolla hur färdig
fänkålen är, den tar ganska lång tid!
Klyv zucchinin i fyra bitar på längden, skiva i ca 2 cm bitar och lägg allt över de andra grönsakerna i pannan
Häll över 1 dl vatten och lägg därefter på locket till stekpannan och låt puttra i ca 3 min
Smaka av! Mera vatten? Mer buljong? Kanske en skvätt
vin
Lägg laxbitarna över grönsakshacket och låt puttra några min tills laxen är färdig
Servera direkt! Buon appetito!
FRUKOSTMACKA MED AVOCADO PÅ KNÄCKEBRÖD + OLIVOLJA Apricale
Ta en bit knäckebröd egen favorit och lägg på det mosad avokado, ringla lite smakrik olivolja Apricale samt havssalt
och vrid några kvarnvarv svartpeppar
Dela Parmaskinka eller annan favorit i små bitar och lägg de över avokadon; toppa med en tunn skiva tomat samt droppa olivolja
på
Strö gärna några korn havssalt och vrid ett varv på pepparkvarnen igen; lägg också gärna ett basilikablad överst
Njut till
kaffe eller thé
BIRGER’O – Västanvik olivolja@birgero.se
hemsida: www.birgero.se
mobil: 070 345 79 00